「百年陳皮，千年人參。」古人對陳皮讚譽有加，大家對陳皮並不陌生，陳皮梅一定也都吃過，但你知道陳皮還有什麼驚人功效嗎？

陳皮是什麼？

陳皮是柑橘的果皮經過乾燥後製成的果乾，陳放的年份越久香味會更加濃郁，價值也會更高，因此稱作是「陳皮」。一般來說，10~12月間採下的成熟橘子剝去果肉後，經過曬乾或乾燥處理後，收藏三年後才能稱為陳皮，尤以廣東新會、四會的陳皮品質較佳，是全球有名的陳皮生產地。


▲柑橘的果皮經過乾燥後便是陳皮

陳皮的4大功效：

1、鎮咳祛痰：陳皮中的揮發油是一種促痰的物質，具有刺激性能幫助呼吸道痰液咳出，對於支氣管炎也有幫助。將陳皮先切絲，再用沸水悶泡，可以選擇直接飲用或是加入白糖或茶葉等一起飲用，對於止咳化痰有相當幫助。此外陳皮也是治療感冒的食療良藥，鼻塞、流鼻水、頭痛等症狀也能服用陳皮來改善，不過要注意的是，乾咳無痰的人並不適合吃。

2、行氣健脾：「陳皮宜五臟，統治百病」，中醫認為陳皮味辛、苦，性溫，歷代中醫就喜愛將陳皮入湯，主要有行氣、除脹、除燥濕的功效，因此對於氣滯、水腫都有很好的幫助。

3、開胃生津：陳皮性溫，帶有淡淡的橘子清香，可以配合烏梅沖泡，烏梅自古就是消暑解渴飲料，一起飲用將會有不錯的生津開胃效果，同時還有解酒的功能，晚上要去應酬，不妨來一杯試試看！

4、幫助消化：陳皮中的檸檬苷雖然讓陳皮帶有苦味，但他能幫助消化，促進代謝，而陳皮中所含的揮髮油對腸胃道有溫和的刺激作用，能促使消化液快速分泌，排除體內積氣，對食積、腹脹的改善效果良好，對便秘者有很好的解便作用。先將陳皮研磨成細末，加入少量的白糖，以溫開水沖開即可飲用。或是先用清水煎煮陳皮和生薑，之後在加入紅糖調味，這兩種做法都能改善輕微的胃炎。

 


▲陳皮可以治療鼻塞、流鼻水